La palta o aguacate es un fruto muy valorado en la mayoría de los países sudamericanos, donde se consume dulce o salado, por su rico sabor, textura y gran aporte nutricional. Hidratos de carbono, proteínas, grasas insaturadas, vitaminas A, C, D, B6 y E, minerales, fibra y agua son algunos de los beneficiosos componentes que encontramos en la “mantequilla de los bosques”, como la bautizaron los aztecas. En Chile es habitual comer la palta molida o en trozos con pan o en ensaladas. Sin embargo, el mousse de palta es una receta diferente que resulta ideal para acompañar cocktails o picoteos y para quienes gustan de lo agridulce. Necesitas: 400 gramos de leche condensada 3 paltas pequeñas Jugo de 2 limones 3 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de crema 4 cucharadas de pistachos
Preparación: Mezcla la leche condensada, las paltas, el jugo de limón, el azúcar y la crema en la juguera hasta obtener una crema de textura homogénea y sin grumos.