La carne es un ingrediente esencial en muchas cocinas, ya que aporta un sabor especial a cada una de nuestras comidas. Es por esto que es importante estar al tanto de las diferentes preparaciones que podemos crear a partir de ella, como esta deliciosa Carne al jerez. Se trata de una receta que incluye una interesante combinación de sabores y aromas, que hará de tu próximo almuerzo o cena un verdadero éxito.
Ingredientes (5 porciones)
-1 kilo de carne (vacuno o cerdo)
-1 cebolla
-2 dientes de ajo
-1 cucharada de harina
-1 vaso de jerez
-1 vaso de agua
-1 hoja de laurel
-1 cucharada de orégano
-Sal – Merquén
-Aceite
Preparación
En una olla con 3 cucharadas de aceite sofreír la cebolla picada y los dientes de ajo pelados y enteros. Agregar sal, merquén y orégano, revolver.
Cuando empiecen a cambiar de color añadir una cucharada de harina y revolver con una cuchara de madera.
Limpiar la carne e incorporarla a la olla. Mezclar con el sofrito y revolver hasta que la carne empiece a dorarse. Añadir el jerez y la hoja de laurel, revolver, rectificar la sazón y cocinar en la olla tapada hasta que el jerez se evapore. Por ultimo añadir el vaso de agua, rectificar sazón, tapar la olla. Cocinar por 20 minutos a fuego medio, transcurrido el tiempo destapar la olla y revisar que la carne este blanda y cocida. Si fuese necesario cocinar por 10 minutos más. Apagar y dejar reposar por 5 minutos antes de servir. Servir caliente.
¡Deliciosa y única por donde se le mire! No dejes pasar la oportunidad de probar esta nueva experiencia culinaria, que de seguro será aprobada por todos los felices comensales.