Para esta época del año que comienza a hacer calor el ceviche de salmón es perfecto por ser un plato increíblemente fresco y liviano, además de muy fácil de hacer. Lo bueno del ceviche es que se puede comer como entrada o plato principal, pero siempre te dejará una deliciosa satisfacción, además de muchas proteínas gracias al salmón. Ingredientes -500 grs de salmón crudo -1 palta (cortada en cubitos) -1 cebolla (cortar tipo pluma) -1 pimentón verde (cortado fino) -Cilantro picado -1 taza de jugo de limón -3 cucharadas de aceite de oliva -Sal -Pimienta Preparación Corta el salmón en cubos y déjalo marinar en un recipiente con el jugo de limón por 15 minutos. A continuación agrega el pimentón cortado en trozos finos, la cebolla en corte pluma y el cilantro. Mezcla todo y déjalo reposar por 1 hora aproximadamente en el refrigerador.
Finalmente agrega la sal y pimienta a gusto, junto con el aceite, y prepárate para acompañarlo con un buen vino blanco. Disfruta!