Los quiche son una preparación típica de la comida francesa, son básicamente un pie salado relleno con los ingredientes que más te gusten. Preparar un quiche no muy difícil, la magia esta en la masa y los aliños. Ingredientes 1 ½ taza de harina 100 gramos de mantequilla 6 cucharaditas de maicena 2 tazas de leche liquida o su equivalente en polvo 2 tazas de choclo desgranado sal y pimienta a gusto Porciones 4 porciones Preparación Para la masa, en un bowl poner la harina junto a 2 cucharaditas de maicena. Derretir la mantequilla hasta que se ablande un poco pero no esté totalmente liquida. Mezclar con las manos la harina, maicena y mantequilla, hasta que se forme una bola de masa que se desprende fácilmente en pedacitos, Si es necesario puedes agregar un poco de agua fría. Refrigerar la masa por 20 minutos.
Para la salsa bechamel, en una olla calentar la leche hasta que esté a punto de hervir. Agregar sal y pimienta a gusto. Añadir el resto de la maicena disuelta en un poco de leche o agua fría. Revolver hasta que la maicena se disuelva totalmente. Una vez que la leche hierva, la maicena espesara la mezcla. Si no está suficientemente espesa, esto depende de la procedencia de tu maicena, agrega 1 o 2 cucharaditas más.
Esparcir la masa con las manos en una fuente para horno. Cuidar que no quede muy gruesa en ninguna parte. Llevar a horno medio por 20 minutos. En un bowl mezclar la salsa bechamel con el choclo. Sacar la masa del horno y rellenar con la mezcla de bechamel y choclo. Si quieres puedes poner un poco de queso rallado encima. Llevar a horno medio por 10 minutos más.