Las pastas son un alimento clásico dentro de nuestra cocina, ya que no solo son deliciosas, sino que también muy versátiles y quedan bien con todo. A continuación presentamos una receta innovadora para vegetarianos o quien desee disfrutar de una pasta con sabor único: tallarines con crema de nuez, fáciles de preparar, con un sabor y textura que sorprende.
Ingredientes (4 porciones)
- 400 gramos de tallarines
- ½ taza de cebolla picada en cubos
- 1 taza de pimentón rojo picado
- 1 diente de ajo
- 1 taza de nueces
- 300 mililitros de crema
- Sal – Pimienta - Orégano
- Aceite de oliva
- Perejil fresco para espolvorear
Preparación
En un sartén con dos cucharadas de aceite de oliva caliente, saltear por 3 minutos la cebolla, pimentón y el ajo. Sazonar con sal, pimienta y orégano a gusto. Apagar y dejar enfriar.
Cocinar los tallarines por 8 minutos en una olla con abundante agua caliente, sal y una cucharada de aceite de oliva. Apagar, escurrir y distribuir en cuatro platos. Rociar con aceite de oliva a gusto.
Poner en una procesadora o una juguera el sofrito de verduras, las nueces y la crema. Moler hasta obtener una crema homogénea.
Si la crema queda muy espesa, puedes agregar un poco de agua o aceite de oliva para conseguir una textura más liquida. Rectificar la sazón y bañar los tallarines con la crema de nuez.
Al momento de servir espolvorear con perejil fresco picado.
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