El charquicán es uno de los platos tradicionales de Chile. Ideal para el frío por su alto contenido calórico y nutritivo y por ser un plato caliente, este guiso también puede veganizarse fácilmente, simplemente reemplazando la carne por soya o seitán, como lo haremos a continuación.
Ingredientes:
1 trozo de zapallo
3 o 4 papas medianas
un puñado de poroto verde
un puñado de choclo desgranado
una cebolla grande
un pimentón rojo
aliños a gusto, sal y agua.
Preparación:
1. Cortar el zapallo, el seitán y las papas en trozos pequeños/medianos.
2. Hacer un sofrito con la cebolla, el pimentón y el ajo en la olla.
3. Cuando la cebolla esté transparente, añadir el seitán y dorar.
4. Luego, incorporar el zapallo, las papas, el choclo y los porotos verdes y agregar agua.
4. Tapar y cocinar a fuego moderado por 30 minutos aprox. revolviendo de vez en cuando hasta que las papas estén listas.
5. Servir inmediatamente.
Disfruta de las exquisitas probabilidades que te brinda la cocina vegana, siguiendo nuestras recetas en Cookcina. ¡A saborearlas!