La granada destaca por ser una fruta antioxidante, antiinflamatoria, rica en potasio, vitamina C, B1 y B2. Su consumo es muy beneficioso para nuestra salud; sin embargo, no es popular dentro de la cocina criolla. Ya sea por su textura un tanto áspera o por ser una fruta poco comercializada, la granada es un misterio para muchos. Hoy presentamos un postre creado a partir de ella, acompañado por una suave crema de naranja que sorprenderá a todos.
Ingredientes (4 porciones)
- 2 huevos
- 2 granadas
- 4 cucharadas de azúcar
- 500 mililitros de jugo de naranja
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- 2 cucharadas de maicena
- Una ramita de canela
Preparación
En una olla mezclar los huevos, azúcar, jugo de naranja, ralladura de naranja, ramita de canela y maicena. Con ayuda de un batidor manual (o un tenedor), revolver hasta integrar bien.
Cocinar la mezcla a fuego bajo, revolviendo constantemente. Cuando la crema comience a espesar, retirar la canela, seguir batiendo, cocinar por 2 minutos y apagar. Dejar enfriar.
Pelar la granada: para esto, cortar la parte superior y dejar los granitos a la vista. Luego hacer cuatro cortes a los lados, como en gajos.
Con ayuda de las manos abrir los gajos y desgranarla.
Dividir la granada en cuatro copas o pocillos y cuando la crema de naranja este entre tibia y fría, verterla en las copas. Refrigerar por 1 hora antes de servir.
Puedes reservar granos de granada y espolvorearlos sobre la crema cuando esté fría.
Disfruta de los beneficios y del sabor de la granada siguiendo algunas recetas que en Cookcina tenemos para ti: Cocktail de granada, Como cortar y comer una granada.