Prepara una tortilla de zapallo italiano y queso de cabra con hierbas frescas
La tortilla que a continuación te presento es fresca y sabrosa. Ideal para acompañar de verduras frescas o salteadas. Para esta preparación utilicé huevos de gallina de la pasión, lo que le dio un toque aún más interesante.
Ingredientes
1 zapallo italiano grande
2 huevos grandes
100 gramos de queso de cabra
2 cucharadas de aceite
4 Hojas de albahaca frescas
Hojas de perejil fresco a gusto
Sal y merquen a gusto
Porciones 6 porciones
Preparación
Lava el zapallo italiano. Rállalo en trozos finos junto al queso de cabra.
Bate los huevos y agrega la sal y merquen. Continua batiendo hasta conseguir una mezcla espumosa.
Mezcla los zapallos italianos rallados, junto al queso de cabra rallado, las hojas de hierbas cortadas finas y la mezcla de huevo en un bowl.
En un sartén calienta el aceite y agrega la mezcla esparciendo equitativamente. Tapa el sartén y deja cocer hasta que este dorado por abajo. Dar vuelta con cuidado y continuar cociendo hasta que la tortilla este dorada por ambos lados. Ten cuidado, pues el zapallo italiano soltará bastante liquido al cocerse.
Si quieres gratinar la tortilla y no darla vuelta, puedes meterla al horno. Para esto debes usar un sartén que pueda introducirse al horno.
Servir caliente acompañado de verduras frescas.