¿Qué mejor que un rico tentempié para endulzar tu vida y olvidar los problemas? ¡Pues que sea fácil de preparar! Por eso es que hoy te traigo la receta de un rico queque de zanahoria, cuyo paso a paso es muy sencillo. ¿La recompensa? Un sabor exquisito, que te hará lucirte ante tus amigos:
Ingredientes:
3 zanahorias cortadas y peladas
1 taza de azúcar light
½ taza de aceite
4 huevos
½ taza de harina cernida
1 sobre chico de polvos de hornear
Canela en polvo
1 cucharada de vainilla
Ralladura de naranja
1 pizca de sal
Preparación:
Coloca en la juguera las zanahorias, el azúcar, el aceite y los huevos.
Bate hasta que esté cremoso y vacía a una fuente.
Agrega poco a poco la harina cernida, revolviéndola con una espátula a través de movimientos envolventes. Agrega la canela, la vainilla, la ralladura de naranja, la pizca de sal y los polvos de hornear. Mezcla bien.
Pon el batido en un molde enmantequillado y lleva al horno, previamente precalentado a 180º. Bájalo a 220º, déjalo dentro por 45 minutos y luego deja enfriar. Para servir, puedes espolvorear azúcar flor o poner un glaseado. Queda muy rico y es apto para intolerantes a la lactosa, pues no lleva leche. Puedes probar también los exquisitos queques de chuño, de chía y de plátano light. ¡Los adorarás!