Los garbanzos son excelentes acompañantes del arroz, preparados con zapallo italiano son una gran opción.
Ingredientes:
1/2 kilo de garbanzos
1 zapallo italiano
1 pimentón
1/2 cebolla
1 ramita de cebollín
3 dientes de ajo
Cilantro al gusto
Preparación:
Cocinar los garbanzos en una olla de presión durante media hora.
Cortar el pimentón, cebolla, cebollín y ajo en cuadros pequeños, colocarlos en una olla con aceite de oliva para sofreirlos. Salpimentar al gusto. Dejar cocer durante 10 minutos.
Una vez cocidos los garbanzos, agregarlos a la mezcla sofrita, agregar dos tazas de agua (la misma con la que estaba cocinando los garbanzos) y dejar cocinar a fuego medio durante veinte minutos aproximadamente. Probar y añadir sal si hace falta.
Cortar el zapallo en trozos medianos.
Agregar el zapallo al garbanzo y dejar cocinar durante 10 minutos más. Después añadir el cilantro bien cortadito.