Prepara un grillado de entraña y verduras en salsa de mostaza y alcaparras

La carne y las verduras son alimentos muy diferentes entre si, tanto en nutrientes y sabor. Sin embargo, en esta receta se transforman en los mejores compañeros para deleitar hasta el paladar más exigente, con una receta única, llena de sabor y muy entretenida de preparar. Se trata de un grillado de entraña y verduras en salsa de mostaza y alcaparras, una deliciosa carne y unas frescas verduras cocinadas al, marinadas con una fresca salsa de mostaza y alcaparras.

Ingredientes (6 porciones)

• 1 kilo de entraña
• 1 bandeja de champiñones
• 1 cebolla
• 1 pimentón
• 1 zapallo italiano
• 100 gramos de alcaparras
• 1 cucharadita de mostaza en polvo
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharada de salsa de soya
• ½ cucharadita de merquén
• Sal
• Aceite

Preparación

Limpiar la carne y partirla en trozos de tamaño mediano. En un recipiente mezclar mostaza, orégano, alcaparras, soya, merquén y sal a gusto, agregar 2 cucharadas de aceite de oliva y revolver, incorporar 1 taza de agua, rectificar la sazón. Incorporar la carne cortada y dejar marinar en el refrigerador por 1 hora. Preparar las verduras, lavarlas y picarlas tiras.

Transcurrido el tiempo de reposo del marinado de la salsa, disponer en un grill caliente o en un sartén de teflón, la carne y grillar por 2 minutos, darla vuelta, ir bañándola con la salsa para que la carne no se queme y adquiera el sabor de la marinada. Cuando se de vuelta la carne a un lado incorporar las verduras picadas y mojarlas levemente con la salsa. Cocinar por 10 minutos o hasta que la carne este cocida y las verduras estén al dente. Retirar del grill y servir bañado en la salsa.

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