En Cookcina nos gusta dar a conocer recetas únicas con increíbles mezclas de ingredientes, por lo que continuación presentamos un delicioso Curry de Champiñones y Papas, un plato que destaca por su irresistible sabor y aroma, en donde cada una de sus partes se conjuga para transformarse en la mejor versión de si misma. Además, su preparación es muy sencilla. ¡Sigue el paso a paso y sorprenderás!
Ingredientes (4 porciones)
- 8 papas
- 1 cebolla
- 300 gramos de champiñones
- 3 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de curry
- Un palito de canela
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación
Lavar las papas, pelarlas y cortarlas en rodajas de medio centímetro. En un sartén con aceite caliente añadir las papas y freírlas hasta que estén un poco doradas. Retirar (sin aceite) y reservar.
En el mismo sartén con aceite saltear a fuego medio por 1 minuto canela y laurel, incorporar la cebolla cortada en aros y el ajo picado, saltear por 4 minutos, hasta que estén tiernos. Añadir los champiñones cortados en láminas y revolver suavemente para integrar.
Agregar las papas reservadas, cúrcuma y curry, sazonar a gusto y mezclar. Tapar y cocinar a fuego bajo por 8 a 10 minutos o hasta que las papas estén cocidas. Apagar, dejar reposar por 5 minutos y servir.
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