Esta rica preparación es muy fácil de realizar, sabrosa y nada costosa. Se trata de un rico ceviche de reineta a la chilena, un verdadero levanta-muertos que te ayudará a reponer energías para cerrar el semestre. Toma nota de los ingredientes y ¡a la cookcina!:
½ kilo de filete de reineta
1 ½ taza de jugo de limón
1 cebolla mediana picada en cuadritos y remojada con 1 cucharada de sal
½ pimentón rojo, verde o amarillo, picado en cuadritos
1 ají verde picado
Sal, pimienta y cilantro
Aceite de oliva (opcional)
Preparación:
Corta la reineta en cuadritos y échala a cocer por 2 minutos en agua hirviendo. Cuela y ponla sobre una ensaladera, agregándole el jugo de limón. Déjala reposar por 10 minutos.
Agrega los pimentones, el ají y la cebolla. Sazona a gusto, con sal, pimienta y aceite de oliva. Al final, incorpora el cilantro.
Sirve acompañando por una rica ensalada. Yo la hice con una surtida, pero puedes probar también con habas tiernas a la hierbabuena, una chilena de cuscús o una alemana.