La tortilla mexicana es multifacética, puedes acompañarla casi con cualquier ingrediente y siempre queda bien, te sacan de apuro para las noches en que no tienes tiempo para cocinar. Esta es fácil y rápida.
Ingredientes para 1 persona:
1 Tortilla mexicana
1 puñado de camarones
1/4 de palta
1/4 de tomate
1/4 de pimentón
1 poco de repollo morado
cilantro
sal y pimienta al gusto
1 chorrito de aceite de oliva
Preparación:
Limpiar los camarones y colocarlos en una sartén con el aceite de oliva, cilantro cortadito, sal y pimienta. Sofreir hasta que estén cocidos.
Cortar los vegetales en tiras (en el caso del repollo es mejor en cuadritos pequeños)
Calentar la tortilla por ambos lados y después colocar los vegetales y camarones sobre ella
Le puedes agregar salsa picante, o más cilantro cortadito.