Los champiñones son un alimento con diversos beneficios para nuestra salud, de modo que quedan bien en diversas preparaciones y platos. La receta de hoy presenta este rico ingrediente de forma sabrosa e innovadora: strogonoff de champiñones, una verdadera explosión de sabor que no dejara a nadie indiferente.
Ingredientes (6 porciones)
- 500 gramos de champiñones
- 1 cebolla
- ½ vaso de vino blanco
- 2 cucharadas de harina
- Jugo de ½ limón
- 100 mililitros (ml) de crema
- 3 cucharadas de ciboulette fresco picado
- 1 taza de caldo o agua
- Sal – Pimienta
- Aceite de oliva
Preparación
En un sartén con 2 cucharadas de aceite caliente, saltear la mitad de los champiñones fileteados. Cocinar hasta que se tornen de color dorado suave.
Retirar y en el mismo sartén, saltear por 2 minutos la cebolla picada en cubos pequeños. Incorporar el vino y seguir cocinando hasta que la preparación hierva. Añadir 2 cucharadas de harina, revolver e ir integrando poco a poco el caldo o agua. Por último, agregar el jugo de ½ limón; seguir cocinando hasta que comience a hervir y espese un poco. Incorporar el resto de los champiñones crudos fileteados, los champiñones salteados, salpimentar a gusto, cocinar por 2 minutos a fuego bajo.
Agregar la crema y el ciboulette picado, rectificar la sazón, revolver y apagar. Servir el strogonoff de champiñones acompañado de arroz, papas o un cremoso puré.
Incluye los champiñones en tu cocina y disfruta día a día de estos ricos platos en base a él: Ceviche de champiñones, Champiñones rellenos con queso crema, Carne a la cacerola con champiñones.