La merluza es uno de los pescados más populares de nuestras costas. De carne blanca y con un bajo contenido calórico y graso, este versátil alimento marino se encuentra en muchas mesas preparado de diferentes formas: frito, al horno, rebozado, salteado o a la parrilla. Hoy proponemos algo nuevo y que de seguro no dejará a nadie indiferente: gratín de merluza, una deliciosa, fácil y sencilla receta. ¡Una verdadera delicia!
Ingredientes (4 porciones)
- 4 filetes de merluza
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 vaso de vino blanco
- ½ cebolla
- ¼ pimentón rojo
- ¼ pimentón verde
- 1 diente de ajo
- 100 gramos de queso rallado
- 5 cucharadas de migas de pan
- 3 cucharadas de leche
- Sal – Pimienta
- Aceite de oliva
Preparación
Lavar la merluza, eliminar la mayor cantidad de espinas. Salpimentar a gusto. Colocar los filetes sazonados en una fuente apta para horno. Sobre ella, distribuir trozos de mantequilla y verter el vino blanco. Cocinar en el horno por 15 minutos.
En un sartén con 1 cucharada de aceite caliente, saltear la cebolla, pimentón y ajo picado en cubos pequeños. Añadir las migas de pan, leche y el queso rallado, salpimentar a gusto.
Transcurrido los primeros 15 minutos de cocción, retirar el pescado del horno, esparcir la mezcla de verduras y pan, volver a colocar en el horno y gratinar por 10 minutos. (Si la preparación está seca puedes añadir más vino blanco y trozos de mantequilla)
Una vez listo el gratín de pescado, retirar del horno y servir.
Cocina en base a merluza y disfruta de sus bondades nutricionales: Caldillo de merluza, Merluza napolitana, Guiso de merluza al tuco.