Con la llegada del verano las comidas frescas y saludables empiezan a tomar protagonismo. Pero como todos quieren aprovechar al máximo el tiempo para pasarlo bien, hoy proponemos una receta muy rica y sana, pero por sobre todo fácil y sencilla de preparar. Se trata de unos ricos Enrollados de palmitos, plato que puedes disfrutar como aperitivo, entrada o un fresco snack, ya que, dados sus increíbles ingredientes y perfecta combinación de sabores, soprenderá a todos.
Ingredientes (6 porciones)
-5 tortillas de tacos
-1 tarro grande de palmitos
-2 paltas grandes
-½ pimentón rojo
-1 diente de ajo
-4 cucharadas de cilantro picado
-Jugo de ½ limón
-Sal - Pimienta
Preparación
En un pocillo colocar las paltas peladas y sin carozo, con un tenedor molerlas. Incorporar el pimentón y el ajo picado finamente, añadir el cilantro picado y el jugo de limón. Sazonar a gusto.
Untar las tortillas con la salsa de palta, disponer en una orilla un palmito y enrollar.
Pinchar con algunos mondadientes para afirmar la tortilla.
Con un cuchillo cortar suavemente los enrollados de palmitos y salsa de palta en 4 a 6 trozos. Disponer los discos cortados en un plato. Puedes servir estos enrollados de palmitos como aperitivo, como snack, con alguna ensalada o como acompañamiento de alguna carne o pescado.
¡Frescos, saludables y ricos! Definitivamente, estos deliciosos Enrollados de palmitos se convertiran en el plato predilecto de esta temporada estival. ¡A disfrutar!