¿Quién dijo que no se podía comer rico, sano y sin gastar una fortuna? Si aún lo dudas, déjame presentarte una deliciosa receta vegana que fascinará a tus comensales: coliflor gratinada. Y apréndela bien, porque seguro te pedirán que la prepares más de una vez. Partamos por tomar nota de los ingredientes:
1 coliflor cocida
2 ½ marraqueta rallada
½ pimentón cortado en juliana
3 dientes de ajo picados
1 cebolla cortada a pluma
1 zanahoria rallada o a cuadritos
3 huevos batidos
3 cucharadas de harina disueltas en ¾ de agua fría
2 sobres de queso rallado
Mantequilla o margarina
Condimentos: sal, pimienta, comino, orégano y perejil picado a gusto.
Preparación
Sofríe la cebolla, el pimentón, el ajo, la zanahoria y los condimentos durante 5 minutos.
Vacía en una fuente la coliflor desmenuzada, el queso y el pan rallados, los huevos batidos y la harina disuelta. Revuelve bien.
Precalienta por 10 minutos la olla mágica previamente enmantequillada. Espolvorea sobre tu preparación un poco de queso rallado y deja encima unas bolitas de mantequilla. Tapa los orificios del horno, introduce la comida y cocina a fuego medio por 10 minutos.
Abre los orificios del horno y deja reposar otros 10 minutos para que dore.
Sirve con tu acompañamiento favorito: quedan espléndidas con puré de papas al ciboulette, arroz a la mexicana o papas mayo y ensalada de tomate con pepino, como figura en la fotografía. Ahora, ¡a disfrutar de un platillo exquisito!