​ Prepara carne de vacuno con cerveza y especias al horno

La cerveza es tradicionalmente utilizada para adobar cerdo, pero la verdad es que su poder para ablandar y dar sabor a las carnes no termina ahí. Por eso, te invito a preparar carne de vacuno con especias y cerveza al horno.

Ingredientes

800 gramos de carne de vacuno

4 dientes de ajo fresco

½ litro de cerveza

10 ramitas de romero fresco

1 cucharada de pimienta sin moler

1 cucharadita de merkén

Sal de mar a gusto

4 cucharadas de aceite vegetal

1 taza de choclo

Porciones 4-6

Preparación

Puedes preparar tu corte favorito de vacuno. En esta ocasión utilicé un corte de abastero y la preparación quedó blanda, sabrosa y jugosa.

En un recipiente adecuado para horno, preparar una cama con el choclo. Adobar la carne con las especias y poner sobre el choclo. Agregar la cerveza y dejar reposar en un recipiente tapado por al menos 1 hora.

Llevar a horno a 190C por 30-40 minutos. El tiempo de cocción total dependerá del trozo de carne que estés preparando. Mientras más peso-volumen, mayor tiempo de cocción.

Si quieres revisar si tu carne esta cocida, puedes realizar un corte. Si ves color rojizo, tendrás que cocer la carne por más tiempo.

Si no comes toda la preparación de una vez, puedes guardarla en el refrigerador junto al jugo de la cocción, que servirá como salsa para los acompañamientos. ¿Te animas a probar?