Si pensamos en un plato típico de nuestro país lo primero que se nos vienes a la mente es un plato de porotos, existen distintas versiones de este platillo y hoy aprenderás a hacer los famosos porotos con pilco, para esto necesitas: Ingredientes:
- 2 Cucharadas de aceite
- ½ cebolla grande, picada
- 1 diente de ajo picado fino
- ½ cucharadita de ají de color
- 2 litros de agua
- 2 cubos de caldo concentrado
- 4 tazas (aprox. 600 g) de porotos granados
- 2 cucharaditas de sal
- ¼ kg de zapallo
- ¼ kg de porotos verdes
- 3 hojas de albahaca
- Pimienta al gusto
- Una pizca de comino
- 3 tazas de choclo desgranado
Preparación: 1. Primero lava los porotos y disuelve los cucos de caldo en dos tazas de agua. 2. Luego calienta el aceite en una olla y fríe la cebolla por 4 minutos hasta que esté dorada, después agrega el ajo picado y ají de color y fríe por 1 minuto más. 3. Añade las tazas de caldo, el resto del agua, las dos cucharaditas de sal, los porotos y tapa la olla, cocina a fuego alto.
4. Cuando la mezcla este hirviendo baja la llama y cocina por 40 minutos. 5. Corta el zapallo en trozos pequeños y la albahaca en tiritas finas, desgrana el choclo y corta los porotos verdes en pedazos pequeños. 6. Agrega el zapallo, porotos verdes, albahaca, pimienta y comino a la olla, deja cocer por 20 minutos más.
7. Finalmente agrega el choclo y déjalo cocer por 5 minutos y listo a servir este rico platillo.
Este platillo es ideal para ser acompañado con ajís verdes o unas longanizas.