Una rica salsa llena de proteína y con el gusto inigualable del zapallo, es lo que les vamos a enseñar a preparar hoy. Esta salsa se puede usar para rellenar unos ricos raviolis, para una lasagna o para un sabroso plato de pasta.Su textura suave y delicada es realmente especial. Esta salsa rinde para cuatro porciones de fideos. INGREDIENTES: ½ taza de cebolla bien picada ½ taza de pimentones rojos bien picados 1 taza de tomate picado 2 dientes de ajo 150 ml de pasta de tomate 1 ½ taza de puré de zapallo (luego de hervir el zapallo, simplemente triturarlo con el tenedor 250 gms de carne molida magra 2 cucharadas de aceite de maíz para sofreír Sal y pimienta al gusto
En el aceite bien caliente se sofríe el pimentón, la cebolla y el ajo. Al fina se le agrega el tomate y se deja cocinar por 3 minutos más.
Una vez sofritos estos ingredientes se le agrega la carne molida y el punto de sal y pimienta. Se revuelve hasta que esté medianamente cocida y se agrega el zapallo triturado. Se deja al fuego bajo tapado por unos 8 minutos para que el sabor dulce del zapallo impregne la carne y suelte sus jugos.
Posteriormente se destapa y se le agrega la pasta de tomate (si se desea). Se deja cociendo uno 5 minutos más destapado (para que quede un poco más seca). Se corrige de sal y pimienta. Finalmente colocamos nuestra rica salsa sobre los fideos recién hechos y al dente, y tenemos un exquisito plato.