La comida peruana se ha convertido en un menú obligado de los chilenos. Sin darnos cuenta hemos adquirido el gusto por estos exquisitos platos llenos de verduras, pescados, salsas, sabores picantes y adictivos.
Ahora, las recetas las puedes hacer fácilmente en casa. Ya te habíamos contado sobre la Chaufa de Pollo y hoy te enseñaremos a preparar: Papas a la Huancaína.
Ingredientes
-8 papas
-3 ajíes amarillos
-250 grs de queso fresco
-1/2 taza de leche evaporada
-2 dientes de ajo
-2 huevos duros
-aceitunas
-hojas de lechuga
-2 cucharadas de aceite
-sal
-pimienta
Preparación
Comenzamos por pelar las papas, luego las ponemos a cocer en una olla y cuando estén frías para ser manipuladas las cortamos en mitades.
Al ají le sacamos las pepas, pelamos los dientes de ajo y cortamos la cebolla en modo juliana. A continuación ponemos todos estos ingredientes en una sartén y los freímos.
En una licuadora introducimos el ají con la cebolla y el ajo, agregamos el queso fresco previamente cortado, la leche y el aceite y comenzamos a licuar hasta obtener una mezcla espesa. Agregamos sal y pimienta a gusto.
Luego en un plato servimos las papas cocidas con la salsa y las acompañamos de mitades de huevos duros, aceitunas y las hojas de lechuga.
Este plato es perfecto para ser disfrutado en el verano!
Foto CC Vía alobos Life