La comida saludable también puede ser deliciosa, si es que escogemos los ingredientes predilectos, y esta receta es una prueba de ello: Te invitamos a preparar un Scramble de tofu y cebollín, delicioso salteado de verduras y tofu ideal para un desayuno o un brunch.
Ingredientes (2 porciones)
-225 gramos de tofu
-2 cebollines
-½ pimentón
-½ diente de ajo
-3 cucharadas de cilantro picado
-¼ cucharadita de merquén
-¼ cucharadita de cúrcuma o curry
-¼ cucharadita de orégano
-Sal – Merquén
-Aceite de oliva
Preparación
En un pocillo pequeño mezclar merquén, orégano, cúrcuma, agregar ¼ taza de agua, revolver hasta integrar bien y reservar.
En un sartén con 2 cucharadas de aceite caliente saltear por 5 minutos el pimentón cortado en tiras, el cebollín y ajo picado, sazonar a gusto.
Con un tenedor desmenuzar el tofu.
Mover las verduras salteadas a un lado, al otro lado del sartén colocar el tofu desmenuzado, saltear por 2 minutos.
Agregar la salsa de especies. Incorporar el cilantro picado y revolver suavemente hasta integrar bien todos los ingredientes, cocinar a fuego suave por 5 minutos.
Servir el scramble con galletas, tostadas o acompañado de papas.
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