La quinoa es una semilla que puede usarse como cereal. Tiene un alto aporte en fibra y uno bajo en grasa. No contiene gluten por lo que persona celíaca también pueden incluirla en su dieta. Una recete muy entretenida es la quinoa con salsa de tomate, reemplazando los fideos. Ingredientes Una taza de quinoa 1 tomate 1 cebolla 1 zanahoria 1 pimentón 1 taza de salsa de tomate Aceite Sal y pimienta
Preparación Es muy importante lavar muy bien la quinoa. Estas tienen una capa de saponinas que pueden eliminarse frotándolas bajo el agua. Luego en una olla cocemos durante 15-20 minutos. Esta semilla tiende a crecer luego de ser cocida, si quieres esta receta para una persona, te recomiendo solo hacer media taza de quinoa.
Mientras se está cociendo, comienza a picar la cebolla y el pimentón y rayar la zanahoria.
Luego en un sartén colocas una pizca de aceite y saltear las verduras. Incluyes sal, pimienta y orégano – si lo deseas- y cuando esté listo agregas la salsa de tomate. Por otro lado, trozas en cuadritos el tomate.
Cuando la quinoa esté cocida, la retiras de la olla con un colador botas el agua. En un pocillo aparte mezclas la semilla con el tomate.
En un plato pones la salsa abajo y una porción de quinoa encima. Si deseas darle forma con una taza – como cuando uno sirve arroz- debes esperar a que este un poco más tibio, ya que muy caliente no mantiene la forma. Servirlo todo mezclado también es una opción.
Agregas un poco de queso rallado encima y ¡tú plato está listo! Incluso, si te animas, puedes hacer la salsa de tomate casera y tendrás una comida muy sana y saludable.