Los sándwich son un clásico dentro de nuestra alimentación diaria, ya que son fáciles de preparar y los podemos rellenar con lo que más nos guste. Hoy la gastronomía mexicana se hace presente con una colorida y sabrosa opción: Guacamayas, un delicioso sándwich relleno con carne de cerdo y una salsa elaborada con distintas verduras. ¡A cocinar!
Ingredientes (4 porciones)
-4 panes (debe ser crujiente y bien dorado)
-250 gramos de chicharrones de cerdo o trozos de cerdo fritos
-4 tomates
-2 cebollas
-1 cilantro
-2 ajíes
-1 diente de ajo
-½ kilo de limón
-Sal - Pimienta
-Aceite
Preparación
En un sartén sin aceite asar a fuego bajo por 5 minutos 1 tomate, media cebolla, un diente de ajo y 1 ají. Dejar enfriar y licuar con ½ taza de agua cocida. Reservar la salsa de ají.
En un recipiente mezclar el tomate pelado y picado en cuadros pequeños, la cebolla picada, el ají lavado sin semillas y picado, cilantro lavado y picado. Agregar la salsa de ají, salpimentar a gusto, añadir el jugo de limón y reservar.
Abrir el pan por un lado y retirar la miga, rellenar con el cerdo y terminar agregando unas cucharadas de la salsa preparada.
México nos regala una amplia variedad de platos, que destacan por su increíble y único sabor. Si quieres disfrutar de la comida de este trozo del mundo, no dudes en revisar las siguientes recetas: California nachos, Enchiladas rojas, Tortillas con camarones.