Las croquetas son muy versátiles y sacan de apuros y aburrimiento a cualquiera, las hay de atún, pollo, pescado, carne molida, en este caso las preparé de jamón y salame y las hice fritas, pero también está la opción de hacerlas horneadas.
Ingredientes para 10 croquetas:
4 papas medianas
4 lonjas de jamón
6 lonjas de salame
1 diete de ajo
Nuez moscada
1 huevo
pan rallado
sal y pimienta al gusto
Paprika o pimentón en polvo
manteca o mantequilla
aceite para freir
Preparación:
Colocar las papas peladas en agua hirviendo hasta que estén cocidas (partidas por la mitad de cuecen más rápido). Aplastarlas con la manteca o mantequilla mientras están calientes hasta formar un puré, dejar reposar (debe estar tibio para poder manipular) y después agregar: ajo, sal y pimienta, pimentón en polvo, jamón y salame cortados y nuez moscada. Revolver hasta mezclar todos los ingredientes.
Una vez mezclado y tibio que permita manipular, formar bolitas que serán las croquetas
Batir en huevo en un envase y pasar las bolitas por ahí y después por el pan rallado. Colocar el aceite en un sartén a fuego medio y comenzar a freir cuando el aceite esté caliente
Darles vueltas para que agarren buen color. Servir y dejar reposar para comer tibias. Se pueden acompañar con salsa de queso o con atún.