La centolla es uno de los crustáceos más apetecidos debido a su riquísimo sabor y a la exquisita consistencia que le da a los platillos en que es ingrediente. Esta vez utilizaremos la centolla patagónica para realizar un delicioso plato a la crema. Ingredientes para 4 porciones: 8 patas de centolla 1 limón Ají cacho de cabra a gusto o merkén Pimienta negra molida a gusto 40 gr. de queso rallado 200 mL. de crema ½ taza de vino Preparación 1.Desmenuzar las patas de centolla y meterlas a una olla con la ½ taza de vino y revolver constantemente mientras el fuego esté a temperatura baja.
2.Agregar la pimienta molida y el merkén o ají cacho de cabra.
3.Exprimir el jugo del limón y agregar. 4.Vierte la crema y sigue revolviendo 10 minutos más hasta que la mezcla esté totalmente hervida.
5.Finalmente agrega el queso rallado y revuelve por última vez. Ahora simplemente te queda deleitarte con el exquisito sabor de este crustáceo proveniente desde las frías aguas del extremo sur del país. ¡Disfrútalo!