Las arvejas son un ingrediente súper variado, aunque a veces no sepamos aprovecharlas. Si quieres sorprender a tus invitados con un puré de un color y sabor únicos, te propongo preparar esta receta. Puedes usar arvejas secas o congeladas.
Ingredientes
600 gramos de arvejas congeladas
3 dientes de ajo frescos
1 cucharadita de ají cayena
1 taza de leche
1 cucharada de aceite de maravilla
1 1/2 cucharada de aceite de oliva
Sal a gusto
Porciones 4-5 porciones
Preparación
En un sartén sofríe los ajos enteros y pelados usando el aceite de maravilla, hasta que queden dorados. Agrega las arvejas, la leche, el aciete de oliva y el resto de los aliños y deja cocer por unos 8 minutos.
En un procesador de alimentos muele los ingredientes hasta lograr una textura cremosa.
Sirve el puré acompañado de otras verduras o carne según prefieras. Las arvejas tienen un sabor dulce, por lo que este puré es una excelente combinación con carnes de sabor marcado.