El poroto es un alimento 100% criollo, por lo que es fácil de encontrar en diferentes platos típicos. Uno de ellos son los porotos con mazamorra, que en esta ocasión te invitamos a preparar, para rendir el mejor de los homenajes a nuestra cocina tradicional.
Ingredientes (4 porciones)
- 1 kilo de porotos granados
- 1 cebolla
- ½ kilo de zapallo
- 3 choclos
- 6 hojas de albahaca
- 1 cucharadita de ají de color
- 1 cucharadita de orégano
- Sal - Merquén
- Aceite
Preparación
En una olla con 2 cucharadas de aceite caliente, saltear por 2 minutos la cebolla picada en cubos pequeños, ají de color y orégano. Incorporar los porotos granados pelados y las hojas de albahaca lavadas y picadas, revolver suavemente.
Verter 1 ½ de agua caliente, sazonar a gusto y cocinar a fuego fuerte semi tapado por 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Transcurrido el tiempo de cocción, añadir el zapallo pelado y picado en cubos. Seguir la cocción por 10 minutos.
Rallar el choclo (puedes utilizar un rallador, lo puedes moler en una procesadora o en la juguera con un poco de agua).
Incorporar el choclo rallado y cocinar a fuego bajo por 10 minutos revolviendo constantemente. Apagar y servir.
Disfruta del exquisito sabor de nuestra cocina, y saborea asi nuestro Chile querido: Charquicán picante, Curanto, Sopaipillas pasadas.