Preparare la tradicional receta de papas rellenas, pero esta vez la enriqueceremos con la nutritiva alga marina "el cochayuyo", comencemos.
Ingredientes:
Masa
- 2 papas
- 2 tazas de harina
- 1 pizca de sal marina
- 1/2 taza de aceite
- 1 taza de agua tibia
Relleno
- 1 porción de cochayuyo
- 1 cebolla pequeña
- 1 zanahoria
- 1 pimentón
- ají de color
- orégano
- sal
Pelo y pongo a cocer las papas.
Corto el cochayuyo en trozos pequeños y los coloco a cocer.
Una vez listas las papas las molemos para puré.
Disuelvo la sal marina en el agua tibia.
Mezclo el puré con la harina, el agua, el aceite y el agua con sal.
Una vez ya cocido el cochayuyo lo escurro en un colador.
Pico la cebolla , el pimentón y rallo la zanahoria , las sofrio junto al ají de color y el orégano.
Agrego el cochayuyo.
Uslereo la masa hasta que tenga 1/2 cm de grosor y corto en discos.
Pongo el sofrito sobre los discos de masa , cierro apretando con ambas manos.
Llevo al horno hasta que estén doradas.
Sirvo caliente y a disfrutar de las bondades de el mar en una clásica preparación.