Cuando llega el 18 también aparece la interrogante de qué poner al lado de nuestro jugoso trozo de carne. Para cumplir con aquella misión, te invitamos a innovar en base a las clásicas papas, preparándolas en pinchos con salsa picosa. ¡Serán las favoritas de todos!
Ingredientes (6 porciones)
- 1 kilo de papas (el ideal es que sean pequeñas)
- ¼ taza de mayonesa
- ¼ taza de apio picado bien fino
- 1 cucharadita de mostaza
- ¼ cucharadita de ají en pasta
- Una pizca de azúcar
- 1 huevo duro
- 1 diente de ajo
- Sal – Pimienta
- Aceite de oliva
- Palos de brochetas
Preparación
Lo primero es poner los palos de brocheta a remojar en agua fría 1 hora antes de utilizarlos.
Cocinar las papas peladas en una olla con abundante agua hirviendo con sal. Si las papas son grandes, pártelas en trozos. Cocina a fuego medio por 8 a 10 minutos. Las papas deben quedar cocidas, pero firmes. Escurrir, lavar con agua fría y reservar.
Pinchar las papas en los palos de brocheta (pueden ser 2 o 3 papas por pincho). En un pocillo pequeño, mezcla 3 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta a gusto. Unta las papas con la mezcla de aceite.
Preparación de la salsa: en una juguera o procesadora mezcla apio picado, mayonesa, mostaza, ajo, ají en pasta y huevo duro. Procesa hasta conseguir una pasta homogénea. Verter en un pocillo y salpimentar a gusto.
En un sartén con aceite caliente, cocina las papas 2 minutos por lado. También puede ser en un grill o en la parrilla. Retirar del fuego y servir. Puedes untar los pinchos de papa con la salsa picosa o disponer un pocillo con la salsa para que cada comensal las unte.
Nota: puedes agregar distintas verduras alternando con las papas.
Si quedaste con ganas de continuar cocinando con papas, te invitamos a inspirarte con estas ideas: Papas con crema de perejil, 5 formas de preparar papas para acompañar el asado, Papas a la mostaza.