Los frijoles charros son un plato típico de la gastronomía mexicana, se trata de un preparación con la apariencia de una sopa y lleno de sabor. Existen muchas variantes de este plato, hoy presentamos una versión fácil y rápida de preparar. ¿Qué esperas? A cocinar.
Ingredientes (4 porciones)
-½ kilo de frijoles cocidos (pueden ser porotos)
-½ cebolla
-2 ajos
-250 gramos de tocino
-2 chorizos
-8 vienesas
-100 gramos de chicharrón de cerdo
-1 ají rojo
-1 tomate
-5 cucharadas de cilantro picado
-Sal - Pimienta
-Aceite
Preparación
Colocar los frijoles o porotos en abundante agua caliente con 1 diente de ajo, cocinar por 30 minutos o hasta que estén cocidos. Apagar y reservar.
En un sartén sin aceite sofreír por 2 minutos el tocino cortado. Retirar el tocino y en el mismo sartén sofreír el chorizo picado. Retirar el chorizo. En el mismo sartén con 1 cucharada de aceite caliente sofreír por 3 minutos la cebolla picada y el ajo, añadir el tomate picado y el ají rojo picado, cocinar por 2 minutos.
En una olla mezclar los frijoles cocidos, el sofrito de verduras, las vienesas partidas en rodajas y el chicharrón picado en cuadros pequeños. Salpimentar a gusto y cocinar hasta que hierva. Apagar espolvorear con cilantro picado y servir.
Este plato es ideal para compartir en una cena con amigos, con la familia y también puedes disfrutar de esta preparación al desayuno acompañado de unas ricas tostadas.