Esta crema básica de la pastelería se puede hacer en forma rápida y fácil. Además, puedes utilizarla en pasteles o sola, como postre.
INGREDIENTES
-½ litro de leche entera
-1 cucharada de extracto de vainilla o 1 vaina de vainilla
-2 yemas de huevo
-125 g de azúcar corriente
-50 g de Maizena
PREPARACIÓN
Pon la leche en una cacerola. Agrega el extracto de vainilla y azúcar a la leche (si usas una vaina, se abre a lo largo y se rascan las semillas para incorporarlas).
Calienta lentamente, hasta que esté a punto de ebullición.
Mientras tanto, en una taza mezcla la Maizena con un chorrito de agua fría y mezcla hasta que esté bien incorporado.
Agrega la Maizena y bate vigorosamente hasta que la mezcla comience a espesarse.
Retira del fuego y agrega las yemas, removiendo.
Vuelve a poner un par de minutos al fuego muy bajo y retira. Una vez fría está lista para servir. Para que no cuaje la superficie puedes cubrirla con papel film.
¡Listo! Puedes usarla para hacer una tartaleta de manzana o si la cubres con azúcar flor y la flambeas puedes obtener una exquisita crema catalana.