Esta es una receta para chuparse los dedos, o mejor dicho, para extraer el sabor de cada pétalo de la flor de alcachofa. Es sencilla y con pocos ingredientes, aunque siempre cabe en la imaginación de cada quien ponerle más al interior de la alcachofa.
Para esta receta, necesitarás por cada alcachofa:
1 alcachofa cortada en las puntas
½ taza de queso gauda o mantecoso (u otro queso que derrita)
2 cucharadas de queso parmesano
Ponemos en una olla de agua hirviendo la alcachofa hasta que esta se ablande y sea fácil extraer sus pétalos.
Tibia sacamos el centro y los pelos o pelusas de la alcachofa dejando, al menos, 3 capas de pétalos externos.
Colocamos en el interior el queso gauda y encima el parmesano con un puntito de mantequilla.
y esto lo llevamos al horno por 10 minutos a 180°C, al final lo ponemos en gratén.
Esta es una perfecta entrada que se debe servir bien caliente, para disfrutar del queso derretido.