Las pastas son infaltables en nuestro menú semanal. Pero como siempre las comemos con huevo, con bolognesa o con pesto; innovar se ha convertido en todo un desafío para seguir disfrutando de ellas. Es por eso que acá te presentamos una novedosa y exquisita forma de hacerlas: con salsa de betarragas. ¡Te sorprenderás!
Para preparar esta receta, necesitas:
- 1 paquete de tallarines (o spaghetti)
- 2 betarragas
- 2 limones
- ½ de cebolla
- Queso rallado
- Aceite
- Orégano
- Sal
Paso a paso:
El primer paso es cocinar las betarragas. Primero hazlo en agua fría, y luego cócelas por 25 minutos desde que sueltan el primer hervor. Puedes comprobar que están cocidas, atravesando un cuchillo por una; debe deslizarse fácilmente. Cuando hayas hecho eso, déjalas enfriar.
Mientras tanto, haz los fideos. Cocínalos según las instrucciones del paquete: en agua hervida con sal y aceite por 10 minutos aproximadamente. Una vez listos, escúrreles el agua.
Posteriormente, pica las betarragas y la cebolla. También exprime los limones.
En una procesadora, junta estos ingredientes con el aceite, el orégano y la sal; y muele hasta que quede una salsa sin grumos. Si deseas que quede más espesa, sólo ponle un poco más de cebolla. Dale el toque final a tu salsa espolvoreándole queso rallado.
¿Siguiente paso? Sólo disfrutar, pues tu plato está listo. Pon la salsa sobre los tallarines tibios. ¡Queda exquisito!
Si te gustó esta receta, no dudes en probar otras similares, como betarragas rellenas o crema de betarragas. ¡Son riquísimas!