Perú es un país latinoamericano que se caracteriza por entregar los más diversos e intensos sabores. En sus recetas, se mezclan a la perfección ingredientes seleccionados, tal y como ocurre en esta exquisita y sencilla receta: huevos a la peruana, un plato fresco y con el picor característico de la gastronomía de la zona.
Ingredientes (4 porciones)
- 4 huevos duros
- ½ taza de mayonesa
- 1 cucharadita de ají en pasta
- Jugo de ½ limón
- 2 cebollines
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Sal – Pimienta
- Aceite de oliva
- Lechuga para servir.
Preparación
Pelar los huevos duros, partirlos por la mitad y retirar la yema. En un pocillo mezclar las yemas molidas, cebollín y perejil picados, aceite de oliva y salpimentar a gusto. Reservar.
Rellenar las mitades de huevo duro con esta pasta.
En un pocillo preparar la salsa de ají: mezclar mayonesa, ají y jugo de limón. Salpimentar a gusto y reservar.
En un plato, distribuir hojas de lechuga, los huevos duros rellenos y bañarlos con la salsa de ají.
Disfruta del sabor y la picardía del ají con las siguientes recetas: Mermelada de ají, Tallarines con salsa de ají, Puré de choclo con ají.