La gastronomía mexicana es mundialmente conocida por sus ricas preparaciones saladas, como las enchiladas y los famosos tacos. Sin embargo, su repostería también cuenta con una amplia variedad de recetas, entre la cuales destacan las frutillas fritas, un postre diferente que gracias a su textura y sabor no dejara a nadie indiferente.
Ingredientes (6 porciones)
- 1 kilo de frutillas frescas
- 1 ½ taza de leche
- 2 ½ taza de harina sin polvos de hornear
- 2 huevos
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 2 cucharaditas de azúcar
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- Azúcar flor para espolvorear
- ¼ taza de aceite
- Aceite para freír
Preparación
Poner a fuego medio un sartén con abundante aceite.
En un recipiente batir los huevos, agregar la leche y ¼ taza de aceite. Mezclar bien y reservar.
En un recipiente, mezclar una pizca de sal, 2 cucharadas de azúcar, polvos de hornear, canela en polvo y la harina. Incorporar la mezcla anterior (huevos y leche), revolviendo hasta obtener una mezcla homogénea.
Lavar las frutillas, eliminar las hojas y pasarlas por harina (sin secarlas, deben estar húmedas).
Luego, pasarlas por el batido y con cuidado colocarlas en el aceite caliente. Cocinarlas por todos sus lados hasta que estén levemente doradas. Escurrir y traspasar a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Al momento de servir, puedes espolvorear con azúcar flor, bañándolas con miel o alguna salsa.
Disfruta de las ricas frutillas, integrándolas en estas novedosas recetas: Muselina de frutillas, Crema fría de frutillas, Frutillas en salsa de jengibre y limón.