Los chilenitos son un clásico de la pastelería nacional, siendo una rica y económica opción para acompañar las onces familiares. Con esta receta aprenderás a prepararlos.
Ingredientes (rinde 6 porciones)
- 1 ½ taza de harina.
- ½ cucharadita de polvos Royal.
- 2 cucharadas de margarina.
- 2 cucharadas de vinagre de manzana (puede ser reemplazado por jugo de limón o naranja).
- 1 huevo.
- 1 taza de manjar.
- Coco rallado (opcional).
Preparación
Mezcla en un bowl los ingredientes secos: la harina y los polvos Royal.
Añade la margarina y el vinagre, y revuelve formando una masa migosa.
Agrega el huevo y sigue revolviendo de modo que todo se unifique y la masa quede dura. Si no está lo suficientemente firme, añade más harina hasta que ésta ya no se desmigaje.
Estira la masa con un uslero en una superficie grande y con ayuda de un galletero corta pedazos circulares.
Hornea en una lata cubierta de papel mantequilla por 10 minutos a 200°. Retira y deja enfriar.
Rellena los chilenitos con manjar y si gustas decora con coco a los lados.
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