Nuestras costas nos proporcionan diferentes productos marinos, que sin duda debemos aprovechar dado su exquisito sabor, sanos nutrientes y versatilidad. Tal es el caso de la tradicional merluza, baja en grasas, rica en proteínas, ácido fólico, vitaminas y minerales. Además de deliciosa, es saludable y muy beneficiosa para nuestro organismo. Hoy presentamos una preparación diferente y llena de sabor en base a ella: Merluza en salsa roja, un plato único en su sabor y delicioso aroma.
Ingredientes (4 porciones)
- 4 filetes de merluza
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 5 cucharadas de salsa de tomate (también puede ser tomate fresco rallado)
- ½ pimentón rojo
- 1 vaso de vino blanco
- ½ taza de harina sin polvos de hornear
- Sal – Pimienta - Orégano
- Aceite
Preparación
En un plato plano, mezclar harina, 1 cucharada de orégano, sal y pimienta a gusto. Pasar los filetes de merluza hasta cubrirlos por ambos lados.
Freírlos en aceite caliente hasta que estén levemente dorados. Retirar, traspasando a un plato con papel absorbente y reservar.
En un sartén con 2 cucharadas de aceite caliente, sofreír a fuego medio por 3 minutos la cebolla picada. Cuando esté transparente, incorporar los ajos picados y el pimentón. Cocinar por 2 minutos. Añadir la salsa de tomate o tomate rallado, el laurel y 1 taza de agua. Rectificar la sazón y dejar hervir, agregando el vino blanco.
Cuando la salsa roja vuelva a hervir, incorporar los filetes de pescado. Cocinar a fuego lento por 10 minutos y apagar.
Disfruta de esta deliciosa merluza en salsa roja acompañada de ensaladas, arroz o papas. Cookcina otros deliciosos platos en base a ella: Merluza con costra de panko, Caldillo de merluza, Merluza al roquefort.