La carne de cerdo es rica en minerales y proteínas. No importa cómo la cocinemos, siempre genera jugos apetitosos. Su suave textura permite combinarla con diferentes especies y salsas, generando platos entretenidos y novedosos. En esta oportunidad prepararemos una innovadora salsa de papaya, que dará un toque tropical a un ingrediente tradicional.
Ingredientes (4 porciones):
- 800 gramos de cerdo
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de orégano en polvo
- 1/2 cucharadita de tomillo en polvo
- 1 cucharada de sal
- 1/2 cucharadita pimienta
- 1 cucharadita de paprika
- 1 taza de papaya
- 1/2 taza de pasas
- 1/4 taza de mermelada de durazno
- 2 tazas de jugo de naranja
- 1/4 taza de azúcar
- 1/2 taza de maicena
Preparación:
En un recipiente mezcla el aceite, el orégano, el tomillo, la paprika, la sal y la pimienta.
Cubre el cerdo en la mezcla, tratando que se impregne por todos lados.
Pon el cerdo ya marinado en una fuente y lleva al horno a 350° por una hora, o hasta que la carne esté totalmente cocida.
Disuelve la maicena en el jugo de naranja. Pon esta mezcla en una olla, agregando la mermelada y el azúcar. Cocina a fuego lento hasta que espese. Agrega las papayas y déjalo por otros 2 minutos a fuego bajo.
Para montar el plato, corta el cerdo en rebanadas y baña con la salsa. Disfruta los colores y aromas de tu preparación.
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