Pasaron las Fiestas Patrias y esta celebración criolla no sólo nos dejó buenos momentos para recordar durante lo que queda del año, sino que también -en muchos casos- varios kilos demás, dada a cantidad de comida calórica que se consume durante los festejos. Una buena idea para hacer frente a este escenario es recurrir a platos frescos y que no sean pesados, y para ese cometido te presentamos estas 5 preparaciones sanas y livianas post 18, ideales para desintoxicar el organismo y volver a la rutina de la mejor forma. De seguro encontrarás alguno de tu agrado. ¡A cocinar! 1) Estofado de pollo con verduras
Ingredientes (4 porciones) -1 pechuga de pollo -½ pimentón rojo -1 cebolla -1 zapallo italiano -1 taza de choclo en granos -1 diente de ajo -Sal - Merquén -Aceite de oliva Preparación En un sartén con aceite caliente sofreír por 5 minutos el pollo cortado en trozos pequeños, sazonar a gusto. Agregar el pimentón, cebolla, ajo y zapallo italiano, todo cortado en cubos pequeños, incorporar el choclo y 1 taza de agua, rectificar la sazón, cocinar por 15 minutos hasta que las verduras estén cocidas. Servir espolvoreado de perejil picado. 2) Guiso de tomates Ingredientes (4 porciones)
-1 kilo de tomates -200 gramos de verduras congeladas (choclo, arvejas, porotos verdes) -1 cebolla -1 diente de ajo -1 cucharadita de orégano -Sal – Pimienta -Aceite de oliva Preparación En una olla con agua cocer las verduras congeladas por 15 minutos o hasta que estén blandas. En un sartén con aceite de oliva caliente sofreír por 3 minutos la cebolla y el ajo picado fino, agregar las verduras cocidas, mezclar, incorporar el orégano y los tomates pelados y cortados en cubos, salpimentar a gusto, cocinar por 10 minutos a fuego bajo. Servir en un pocillo espolvoreado con cilantro picado. 3) Acelgas salteadas Ingredientes (4 porciones)
-2 paquetes de acelgas -1 huevo -½ cebolla -1 diente de ajo -Aceite de oliva -Sal Preparación Lavar la acelga, cortar los tallos y picarla. En un sartén con aceite de oliva caliente saltear por 2 minutos la cebolla picada en cuadros pequeños y el ajo, agregar las acelgas y mezclar. Incorporar el huevo y revolver integrando totalmente, sazonar a gusto, cocinar por 2 minutos y apagar. Al momento de servir espolvorear las acelgas salteadas con queso rallado. 4) Ensalada tibia de porotos verdes Ingredientes (4 porciones)
-½ kilo de porotos verdes -½ pimentón rojo cortado en cubos pequeños -1 zanahoria pelada y cortada en cuadrados pequeños -100 gramos de choclo en grano -2 cucharadas de semillas de sésamo -aceite de oliva -Sal - Pimienta Preparación Cortar los porotos verdes en trozos. En una olla con abundante agua y sal cocinar por 15 minutos o hasta que estén tiernos, los porotos verdes cortados, el choclo y la zanahoria. Una vez que estén listos, escurrirlos. En un sartén con 1 cucharada de aceite de oliva saltear por 2 minutos el pimentón, incorporar las verduras cocidas calientes. Servir la ensalada tibia de porotos verdes espolvoreada con semillas se sésamo. 5) Salpicón de atún Ingredientes (3 porciones)
-1 tarro de atún -½ cebolla -1 diente de ajo -2 cucharadas de perejil picado -1 cucharada de ají verde -3 cucharadas de choclo en grano cocido -1 cucharada de jugo de limón -Lechuga (opcional) -Sal - Pimienta -Aceite de oliva Preparación En un sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva sofreír la cebolla, el ajo y el ají, picado fino, agregar el perejil, el choclo y el atún sin escurrir, salpimentar a gusto, cocinar por 2 minutos y apagar. Puedes mezclar el salpicón de atún con lechuga y servir como ensalada o puedes servir el salpicón de atún caliente como plato principal. Hace tiempo que la comida liviana es una opción deliciosa para disfrutar de lo rico de los alimentos. Descubre día a día nuevas opciones para preparar platos únicos y, de seguro, sorprenderás.