Al momento de acompañar un asado es ideal tener más de un acompañamiento y así lucirse ante los amigos o visitas. No basta tener variedad de ensaladas, porque cuando comemos asado igual nos gusta tener opciones de carbohidratos. Por esto es que ahora te presento dos formas de cocinar papas, y así convertirlas más que en un acompañamiento, en un co-protagonista del plato. Papas asadas a la criolla Ingredientes (4 Porciones) 1 kilo de papas 1 pimiento rojo 1 cebolla 3 cucharadas de aceite de oliva Eneldo Sal Pimienta
Preparación: - Pelar las papas y cortarlas en gajos (3 o 4 partes) - Cortar la cebolla en cuartos. - Cortar el pimentón en octavos. - Poner todo en una asadera con sal, pimienta, eneldo y el aceite. Mezclar con las manos para mezclar todo en el aceite. - Llevar al horno a 170 grados por 30- 40 minutos. - Es importante vigilar que los pimientos y cebollas no se quemen demasiado. - Servir caliente junto a la carne. Papas cocidas con salsa verde Ingredientes (4 Porciones) 1 kilo de papas 1 taza de mayonesa 3 cucharadas de aceite de oliva 2 dientes de ajo 1 atado de ciboullete Jugo de 1 limón Sal Pimienta Preparación: - Pelar las papas y cortarlas en cubos rústicos. - Cocer en una olla a partir de agua fría con sal. - Dar cocción hasta lograr el punto deseado en las papas, 10 a 15 minutos luego del primer hervor. - Cortar cocción bajo un chorro de agua fría y reservar. - Para la salsa, mezclar la mayonesa, el ciboullete, el aceite de oliva, jugo del limón, el ajo cortado en brunoise (cuadritos pequeños), sal y pimienta, y procesar en mini primer. - Si es necesario para lograr una mejor textura, incorporar tres cucharadas de agua fría. - Verter la salsa sobre las papas frías y servir.