Empanaditas de plátano rellenas de queso

El plátano es un fruto utilizado para preparar un gran número de recetas (desde platos salados hasta postres). Posee una fuente saludable de energía, es rico en vitaminas, tiene pocas calorías y un exquisito sabor, todo esto lo convierte en un gran aliado al momento de cocinar. Por su parte, las empanadas son una receta muy fácil, económica y rápida de preparar. Ahora imagínate combinar todo esto en un solo plato. El resultado te va a encantar.

Ingredientes:

• 2 plátanos amarillos
• Queso blanco rallado
• Canela molida al gusto
• Aceite para freír

Preparación:

• Lava los plátanos, córtalos a la mitad y ponlos a hervir con concha para que no se deshagan. Es importante que no estén tan maduros, ya que ello dificulta la elaboración de las empanaditas.
• Una vez cocidos, retírales la concha, colócalos en un recipiente y tritúralos hasta obtener un puré. Agrega canela al gusto, revuelve y deja enfriar.

• Ralla el queso blanco o córtalo en trozos pequeños, que quepan en la empanada. Puedes usar el queso de tu preferencia, siempre que sea salado y contraste con el dulce natural del plátano.
• Con la masa fría, forma unas bolitas y aplástalas hasta obtener un círculo delgado. Rellénalas con el queso, dóblalas a la mitad formando una media luna y sella los bordes (como lo haces con las empanadas convencionales).

• Fríe las empanaditas en aceite bien caliente hasta que estén doradas, escúrrelas en papel absorbente, sírvelas y ¡a disfrutar! Estas empanaditas son una delicia. Puedes disfrutarlas en tus comidas o servirlas como picoteo en alguna reunión que tengas con tus amigos o familia. Todos quedarán encantados.