Cocinar salteado de pimentón rojo

El pimentón rojo es una verdura que hasta hace poco no se usaba más que en las recetas clásicas y antiguas, o como también podríamos llamarles, “de la abuela”. Sin embargo, este ingrediente puede usarse en más que caldos y guisados, como en esta preparación que incorpora otros ingredientes para preparar un sabroso salteado.

Ingredientes

• 1 pimentón rojo grande.
• ½ cebolla.
• 1 zanahoria.
• ½ paquete de carne molida baja en grasa.
• Aceite de oliva.
• Sal y comino para sazonar.

Preparación

Corta el pimentón y la cebolla en pequeñas tiras o plumas. Ralla la zanahoria.

En un sartén, sofríe la cebolla con aceite de oliva e incorpora la carne molida. Revuelve hasta que ambas estén cocidas. Sazona con sal y comino.

Finalmente agrega la zanahoria y los pimentones. Continúa revolviendo hasta que todos los ingredientes estén unificados.

Para evitar que los pimentones se recuezan y queden con una textura muy blanda (similar a un puré) debes agregarlos al sartén al final y dejarlos por poco tiempo, de modo que solo se salteen pero no se muelan.

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