Cocinar cerdo con salsa de papayas

La carne de cerdo es rica en minerales y proteínas. No importa cómo la cocinemos, siempre genera jugos apetitosos. Su suave textura permite combinarla con diferentes especies y salsas, generando platos entretenidos y novedosos. En esta oportunidad prepararemos una innovadora salsa de papaya, que dará un toque tropical a un ingrediente tradicional.

Ingredientes (4 porciones):

• 800 gramos de cerdo
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de orégano en polvo
• 1/2 cucharadita de tomillo en polvo
• 1 cucharada de sal
• 1/2 cucharadita pimienta
• 1 cucharadita de paprika
• 1 taza de papaya
• 1/2 taza de pasas
• 1/4 taza de mermelada de durazno
• 2 tazas de jugo de naranja
• 1/4 taza de azúcar
• 1/2 taza de maicena

Preparación:

En un recipiente mezcla el aceite, el orégano, el tomillo, la paprika, la sal y la pimienta.

Cubre el cerdo en la mezcla, tratando que se impregne por todos lados.

Pon el cerdo ya marinado en una fuente y lleva al horno a 350° por una hora, o hasta que la carne esté totalmente cocida.

Disuelve la maicena en el jugo de naranja. Pon esta mezcla en una olla, agregando la mermelada y el azúcar. Cocina a fuego lento hasta que espese. Agrega las papayas y déjalo por otros 2 minutos a fuego bajo.

Para montar el plato, corta el cerdo en rebanadas y baña con la salsa. Disfruta los colores y aromas de tu preparación.

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