Cómo hacer tomates rellenos con quinoa

Buscar recetas sencillas y rápidas puede ser todo un desafío, pero aquí en Cookcina tenemos alternativas. ¿Ya no quieres más tomate relleno con atún? Entonces, ¡dale un giro a ese clásico! La quinoa es un alimento saludable, fácil de preparar y con los ingredientes adecuados, puede resultar ser muy sabrosa. ¡Toma apuntes! Porque este plato querrás prepararlo inmediatamente.

Ingredientes

2 tomates

1/4 de quinoa

Zanahoria rallada finamente

Queso rallado

Ciboulette

Ají color en polvo

Preparación

Primero nos concentraremos en la quinoa. Es muy importante que la laves bajo la llave del lavaplatos durante unos 4 minutos. Una vez listo este paso, la pones a cocer en agua por 15 minutos.

Cuando veas que está lista, le sacas el agua y en un bowl le agregarás el ciboulette y el ají color en polvo. Éste le dará todo el sabor.

Por otra parte, le sacarás el relleno al tomate cuidadosamente. A mí me gusta con cáscara, pero si prefieres pelarlo, no hay problema. Primero rellenaremos con queso rallado, para tener un poco por dentro. Luego viene la zanahoria.

Por último pondremos la quinoa y taparemos con el resto del queso.

Durante unos 10 minutos debes ponerlo al horno, tiempo perfecto para derretir el queso y que el tomate se ablande. Puedes acompañarlo de carne molida o de un huevo frito. Pero estos tomates arrasarán con todo tipo de comensales.

¡Prueba una manera diferente de rellenar los tomates!: con ricotta, con salsa roquefort, con carne de soya picante.