Cómo hacer mermelada de frambuesas light

A todos nos gusta comer un rica marraqueta o un buen pan de molde con mermelada en el desayuno y, por qué no, en la once. Pero ya bastantes calorías tenemos con el pan como para encima agregarle en la mermelada.

Sin embargo, que queramos cuidarnos de ingerir tantas calorías - sobre todo en el invierno - no significa que tengamos que privarnos de las cosas ricas.

Esta mermelada, además de ser baja en calorías es de muy fácil preparación, ya que no lleva cocción. Sí, así como leyeron: sólo va al refri y no tardarán más de quince minutos en prepararla.

Ingredientes:

- 1 taza de frambuesas. También pueden hacerla con alguna otra fruta, como duraznos o frutillas. Depende las que les gusten o las que encuentren en la feria.

- 20 gotas de endulzante líquido. Aquí va a depender un poco se les gusta más o menos dulce. Yo recomiendo el endulzante líquido porque es más fácil de integrar, pero puede ser en polvo o también stevia.

- 2 cucharas soperas de semillas de chía.

Preparación:

Lo primero que deben hacer es triturar las frambuesas con la minipimer o en cualquier procesadora. Es importante que si quieren que la mermelada tenga algunos trozos de fruta no la trituren totalmente.

Una vez hecho esto, agregar el endulzante. Ahí es el momento para probar el dulzor que les guste. Recuerden que las frambuesas son un poco ácidas así que el contraste de sabor puede ser fuerte, el endulzante les servirá también para bajar esa acidez.

El último paso es agregar las semillas de chía. Tendrán que dejar descansar la mermelada por una media hora. De esta forma, las semillas se irán hinchando y generando una textura viscosa o gelatinosa, que le dará el cuerpo suficiente a la mermelada para poder untarla.

¡Y listo! Ya tienen su rica mermelada y sólo queda disfrutar de ella.

La pueden colocar en un frasco de vidrio o plástico y conservarla tapada en la heladera por una semana, ya que no tiene conservantes de ningún tipo.

No me digan que no es increíblemente fácil, yo se la estoy poniendo al pan, pero ¿se imaginan qué rica puede quedar como relleno de un queque light de chocolate?.