Cómo cocinar tortilla de arvejas

Las arvejas históricamente se han servido como legumbres o ensaladas. Ya sea calientes o frías, se trata de las semillas más ricas que podríamos comer, debido a su sabor suave y a la vez denso, que estimula nuestro paladar y estómago.

Pues bien, lo que te presentamos a continuación es una nueva forma de prepararlas: tortilla de arvejas.

Verás que con esto podrás acompañarlas con muchos otros ingredientes.

Necesitas:

-1 taza de arvejas

-1/2 taza de choclo

-4 huevos

-1 papa

-1 ajo

-1/2 pimentón

¡Manos a la obra!

Lo primero que haremos será cocer la papa. Mientras tanto, picamos en cuadritos pequeños el ajo y el pimentón.

Una vez picados, los ponemos a freír sobre aceite caliente por 4 minutos a fuego bajo. A continuación agregamos las arvejas, el choclo (ya cocido), la papa cortada en rebanadas y una pizca de sal.

Freímos durante 5 minutos a fuego medio y retiramos de la cocina.

El siguiente paso es revolver los 4 huevos hasta lograr un líquido amarillo. Dentro de éste, agregamos todo el contenido del sartén y volvemos a revolver.

Ahora viene quizás la parte más difícil de la preparación: en el mismo sartén que usaste para freír las verduras, agrega aceite y deja que se caliente por 5 minutos a fuego alto.

Posteriormente deposita toda la mezcla y deja freír por 5 minutos a fuego medio. Cuando veas las orillas doradas y el contenido de al medio algo cocido, voltéala y vuelve a freír por 5 minutos más.

¡Has terminado tu tortilla de arvejas! Sírvela con un rico arroz chaufán vegetariano o unas exquisitas papas fritas al horno. ¡Queda delicioso!