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La quínoa es un alimento ancestral, que aporta a nuestro cuerpo diversos e importantes nutrientes. Intégralo en un delicioso postre que también incluye las más ricas y frescas frutas: una versión distinta a nuestro tradicional arroz con leche, pero en base a quínoa, bañado en una deliciosa y colorida salsa de berries.
Ingredientes (5 porciones)
- 1 vaso de quínoa
- 2 vasos de leche
- 3 cucharadas de azúcar blanca
- 3 cucharadas de azúcar rubia
- 1 limón
- Una ramita de canela
- 250 gramos de frutillas
- 100 gramos de berries
Preparación
Lavar la quínoa en el chorro del agua por 3 minutos. Escurrir y reservar.
En una olla cocinar la leche, cáscara de limón, la cucharada de jugo de limón, 3 cucharadas de azúcar blanca y un palito de canela. Cuando la leche comience a hervir, incorporar la quínoa lavada. Cocinar a fuego bajo por 15 minutos revolviendo constantemente. Terminado el tiempo de cocción, apagar y dejar entibiar.
En un sartén con 3 cucharadas de azúcar rubia y 2 cucharadas de agua, incorporar los berries lavados y sin sus hojas. Cocinar a fuego medio por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Apagar y dejar reposar por 10 minutos antes de servir.
Al momento de servir, verter una porción de quínoa con leche y sobre ella una porción de la salsa de berries. (Puedes servir el postre frío, tibio o caliente).
Disfruta de todos los beneficios de la quínoa, integrándola a estas ricas recetas: Natilla de vainilla con crumble de quínoa, Queque vegano de quínoa, Galletas de quínoa.