Prepara pinchos de queso envueltos en zucchini

Las verduras son muy versátiles ya que podemos prepararlas de diversas maneras. Es el caso de estos novedosos: Pinchos de queso envueltos en zucchini, una explosión de sabor y frescura que de seguro te sorprenderá. Se trata de unos deliciosos trozos de queso envueltos en unas aromáticas láminas de zucchini sazonadas con sal de mar, orégano, merquén y asadas en mantequilla de ajo. Un plato que puede ser el ingrediente perfecto para un almuerzo o cena.

Ingredientes (6 porciones)

• 2 zucchinis
• 250 gramos de queso (puede ser cortado en cubos o laminado)
• 100 gramos de mantequilla
• 2 dientes de ajo
• 1 ½ cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de merquén
• Sal de mar a gusto

Preparación

Lavar los zucchinis, eliminar los extremos y cortarlos en láminas. Disponer las láminas en un plato y espolvorear con 1 cucharadita de orégano, ½ cucharadita de merquén y sal de mar a gusto. Reservar.

En un sartén a fuego medio derretirá la margarina a fuego medio, agregar los ajos picados y cocinar por 1 minuto.

Incorporar las láminas de zucchini y cocinarlas a fuego medio por 1 minuto por lado. Retirar y traspasar a un plato con papel absorbente.

Colocar un cubo o lámina de queso y enrollar. Pinchar con un mondadientes o un palo de brocheta.

Colocar los pinchos de queso envueltos en zucchini en un plato espolvorear con el resto de orégano y merquén y servir. Puedes acompañarlos con alguna salsa.

Disfruta de los beneficios del zucchini y cocina con él estas deliciosas recetas que dejamos para ti: Pizza de zucchini, ajo y parmesano, Envueltos de zucchini, Tarta mediterránea.